chorba

クスクスとかタジンとかアラブ料理が好きで好きで、あー食べたいな〜ってずっと言っていたら
フランス人の友達がレシピをくれました。
が、しかしここは日本。材料が見つからず羊肉が鶏肉に。
セロリとコリアンダーが三つ葉とクレソンにという原型をとどめないアレンジをきかせてしまいました。
完成品はまぁまぁ美味しかったですが、はたしてこれが正解なのかどうかは。。。


以下もらったレシピです。
フランス語ちょっとでも勉強された方がいらしたら挑戦してみてください!

chorba :
Ingrédients :
500g d'agneau
1 courgette
1 branche de céleri
2 petites pommes de terre
1 petite boite de concentré de tomate
1 boite moyenne de tomate concassées
1 boite de pois chiche
1 poignée de vermicelles
1 petit bouquet de menthe
1 petit bouquet de coriandre
de l'huile d'olive
de la cannelle en poudre
poivre


1 - Faire cuire dans de l'eau bouillante les pommes de terres et les peler
2 - Couper en petit morceaux l'agneau, la courgette, l'oignon et le céleri
3 - dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et mettre tous les ingrédients (1 et 2)
  et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes en tournant (pour pas que ça n'accroche)
4 - Ajouter cannelle et poivre et ajouter le concentré de tomate et les tomates concassées.
5 - Recouvrir d'eau.
6 - À ébullition ajouter une boite de pois chiche.
7 - Laisser cuire pendant 45 min ou 1 heure (plus si la viande est encore un peu dure...)
8 - En fin de cuisson ajouter menthe et coriandre ciselées et ajouter de l'eau
   (un verre ou plus si il ne reste pas trop d'eau) 9 - remettre à ébullition et ajouter une poignée de vermicelle!!!
9 - après 5 min. c'est prêt.